こんにちは、ヒロマッサンです。
韓国冷麺ってもともと冬の食べ物って知っていましたか？
韓国冷麺って実は冬の食べ物！「起源はやっぱりキムチが関係する？」
韓国冷麺を夏じゃなくて冬に食べる理由
韓国冷麺は真冬のめちゃくちゃ寒い時期に、オンドルで温められた部屋で食べるものでした。
「でした」。
なので過去の話しになりますが、、
もともと韓国冷麺に使われるスープは、キムチを作る時に出てくる汁なんです。
韓国のキムチは、毎年12月頃から寒い時期に、翌年１年分を作り貯めしておくんです。
このキムチ作りの作業を「キムジャン」といって、今でも会社を休暇にしたり手当てが出るくらいの韓国一大イベントになっています。
キムジャン
朝鮮半島では毎年晩秋に越冬用として大量のキムチを漬ける。これを「キムジャン（김장）」といい、2013年ユネスコの無形文化遺産に登録された。
大企業などではそのためのボーナスや休暇が与えられる場合もある。
韓国では儒教の影響で女性が飲酒や娯楽に興じることは以前は許されていなかったが、キムジャンの際は公然とそれらを行うことができ、女性たちの祭りに相当するものであった。
家族や親戚の女性、また地域社会の女性が集まり越冬のための十分なキムチを漬ける。
キムチ漬けが終われば、漬けたてのキムチとポッサムと呼ばれる豚肉を茹でた料理に巻いて食べる慣わしがある。
引用：wikipedia
話しは戻って、その大量のキムチを作った時に出る汁。
これを使用して食べたのが冷麺の始まりだったんです。
今のキムチって赤い唐辛子が入っていますが、昔のキムチには唐辛子がまだ入っていませんでした。
まだ唐辛子が韓国に入ってきてなかったんですね。
その唐辛子のないキムチを「水キムチ」といって、スープまで飲むようなあっさりしたもので、それは今でも食べられています。
だから冷麺を入れてもおいしく食べることができるし、冬にキムチを作って汁がもったいないから冬に食べる料理だったんです。
現代では年中食べています
冷麺は冬の食べものといいつつ、現代では1年中食べられるようになりました。
いまでは韓国のスーパーに行くと、家庭用向けの冷麺が充実しているから季節関係なく食べることができます。
しかも韓国の冷麺ってチルド麺はほぼなくて、逆に日本ではあまりみない冷凍冷麺が主流なんです。
だから長期保存もできるし、冷凍でも冷蔵でもどうせ茹でるんで意外と便利なんです。
昔は保存もできなくて冬に食べるものでしたが、現代では冷凍冷蔵商品があるおかげで1年中食べることができます。
日本で食べられる人気の韓国冷麺とは？
今では日本のスーパーで手軽に手に入れる事ができます。
全国的に有名なものはやっぱり盛岡冷麺ですね。
盛岡冷麺
岩手県盛岡市の麺料理。
わんこそば、じゃじゃ麺と冷麺で「盛岡の3大麺」言われている。
この盛岡冷麺の特徴はモチモチした太麺と甘めのスープ。
辛み調味料も付いています。
大阪鶴橋徳山冷麺
関西圏では盛岡冷麺より有名。細めの麺に酸味のあるスープが特徴。
冷麺を食べる時に、流れるようにお酢を入れて食べるあなたにオススメ。
モランボン冷麺
韓国で食べる、あの細い麺とフルーティーな牛スープが好きならモランボンがオススメ。
本場の味に近いから、味と風味に独特のクセがあります。
知らないと苦手だなと思うかも。
大阪鶴橋コリアタウンで食べるなら？
家で食べるよりやっぱりお店で食べたい！
しかも冷麺の専門店があったらさらにいいですよね？
そんな時はこちらのお店！
冷麺館
注文のたびに、手打ちで麺を作るところから始めるこだわりよう。
冷麺専門店であっても、ほかの韓国料理も豊富にそろっています。
【電話】06-6977-7744
【住所】大阪市東成区東小橋3丁目19-9
【営業時間】11:30～15:30 （フード・ドリンクともに L.O.15:00）
18:00～23：30 （フード・ドリンクともに L.O.23:00）
【定休日】水曜日
アジヨシ
焼肉屋さんですが、こちらも手打ちの冷麺が食べられます。
鶴橋駅の目の前にあるので行きやすい。
【電話】06-6772-7760
【住所】大阪市天王寺区下味原町2-2
【営業時間】[月～土] 11:00～24:00 [日祝] 11:00～23:00
【定休日】無休
カルビハウス
キムチ屋さんが焼肉屋もやられていて、冷麺にもこだわっているお店。
鶴橋駅から離れていて、鶴橋コリアタウン内にあります。
【電話】06-6718-1037
【住所】大阪市生野区桃谷4-4-8
【営業時間】11:00～22:00 日曜営業
【定休日】木曜日
まとめ：冷麺の始まりはキムチにあり
昔は韓国冷麺は冬に食べていた。12月頃から始まるキムチ作り（キムジャン）の時に出てくる汁をスープにしていたため。
現代の韓国では、スーパーに売っている冷凍冷麺が主流なので、1年中食べられている
日本で食べられる人気冷麺は「盛岡冷麺」、「大阪鶴橋徳山冷麺
」、「モランボン冷麺」
焼肉屋さんで冷麺を食べる時に、うんちくとして持っておくと使えますよ＼(^o^)／
ちなみに楽天でキムジャンセットが売っていました。興味あれば試してみてください！
それでは今から冷麺を食べにいきますか！
