こんにちは、ヒロマッサンです。
早速ですが、シレギスープって食べたことありますか？
っていうかシレギスープって何なの？
あんまり聞き慣れない韓国料理「シレギスープ」をご紹介します。
韓国料理の「シレギスープ」って一体なんなの？
韓国語の「シレギ」を訳すと「干葉」と出てきます。
「ヒバ？」
日本語で聞いても謎ですよね。
要するにシレギ＝大根の葉のことです。
実物はこれです↓↓
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もう少し詳しく説明をすると「干した大根の葉」の事。
韓国では冬に一年分のキムチ作りをするんですが、その時に大量の野菜の端材が出てしまいます。
その時の野菜の端材を干したものがシレギです。
一度干すと長期保存が可能になり、長い間食べられるようになります。
といっても、そのまま干したものを食べるのではなくて、食べる時は一度お水で茹でてもどします。
その時に味付けしたものがシレギスープなんです。
見た目は、なんか実家感がある地味めな野菜スープ。
葉が入っているからスープでもシャキシャキするのかな？と思いきや、茹でられてるので葉の食感はほとんどありません。
口の中ですぐに溶けてしまいそうなほど柔らかくなります。
味はまったく辛くなくて優しい野菜スープみたいな味。
とはいってもシレギスープにはお肉が入っているので、しっかりコクが出ていて、ゴハンのおかずとして食べるとおいしいです。
韓国旅行で疲れた時や二日酔いの時に食べると元気になるからオススメ。
韓国料理のシレギスープはどこで食べられるの？
大阪鶴橋で食べる
韓国料理屋がたくさんある鶴橋コリアタウン。
韓国料理屋さんでも、メニューにないお店が結構あります。
確実にメニューがあって利便性がいいのは、鶴橋駅前にある「白雲台（ハクウンダイ）」です。
白雲台は梅田グランフロントにも出店している人気の焼肉屋さんです。
鶴橋駅からだと、改札出口から徒歩数歩で着く立地の良さも魅力。
家庭で作ってみる
お店へ行くのはちょっと難しくても大丈夫。
家庭で簡単に作ることができるキットが売っています。
キットというかもっと簡単にできて、単純に湯銭で温めたら完成するお手軽さ。
まだ食べたことがなかったら、これから試してもよさそうです。
温めるだけと簡単ですからね！
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スンナムシレギ明洞店
韓国にあるシレギ料理の専門チェーン店。明洞といった旅行者がとりあえず通る街にあります。
ほかのお店に比べて、エゴマがたっぷり入っているのが特徴です。
旅行者が多いエリアなのでランチライムは行列必至。お昼前に行くとまだ空いています。
ぜひ旅行に行く時にチャレンジしてみて下さい。
【住所】ソウル市中区明洞２街4‐2
【電話】02-3789-9292
【営業時間】11:00～22:00 LO21:30
【ホームページ】スンナムシレギ
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まとめ：シレギスープとはキムチ作りで余った端材を使った料理
- 辛くない優しい野菜スープだけどコクもしっかりあっておいしい
- ちょっと疲れた時や飲みすぎた時なんかに食べると元気がでます
ちなみに韓国の方に「シレギスープってなに？」って聞くと、「冷蔵庫の余りもの野菜で作ったスープ」とのことでした。
それでは今度ソウル旅行へ行くときに「シレギ」を食べてみて下さ～い！
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